La Pavlova un dessert haut en couleur !

La réalisation

L’accueil des chefs en herbe autour d’une table colorée de fruit, de chocolat, de meringue, de fleurs et de délicieux ingrédients leur mettra l’eau à la bouche !

Le fruit comme la mangue ou la framboise se marie à merveille avec la crème fouettée. Ajoutez à ça un zeste de citron vert et vous pimpez votre gâteau ! On saupoudra de noix de pécan le chocolat.

Une fois attablés, les animateurs culinaires présenteront un bref historique de la Pavlova : Savez-vous que l’Australie et la Nouvelle-Zélande se disputent la création de ce gâteau depuis plus d’un siècle ?

Ils aborderont ensuite les recettes en présentant les ingrédients. Chacun réalisera une Pavlova unique à déguster en équipe !

Le déroulement

  • Accueil des participants
  • Bref historique de ce dessert
  • Explication de la recette
  • Choix du topping : fruits rouges, coulis, mangue, chocolat, noix de pécan
  • Réalisation de la chantilly à base de crème et de vanille
  • Montage de la Pavlova avec la meringue
  • Dégustation des gâteaux

Le matériel

  • Toque de chef
  • Ustensile de cuisine : poche à douille, fouets
  • Meringues
  • Chantilly : crème, vanille, sucre glace
  • Topping de saison : coulis de fruits, fraises, citron, chocolat, fleurs,noix de pécan

Ne nécessite pas de cuisine mais un congélateur (possibilité de location)

Les plus +

Un atelier cuisine gourmand, de toute saison et une recette facile à réaliser sans cuisine. L’atelier DIY Pavlova pourrait donc se dérouler au sein de vos locaux ou dans un lieu original. Avec sa chantilly aérienne et ses toppings régressifs les Pavlova des chefs pâtissiers seront non seulement instagrammables mais aussi délicieuses ! A la dégustation, le croustillant de la meringue répond à la chantilly crémeuse : une fête gustative partagée !

Atelier Pavlova

Chaque pâtissier choisira la composition de sa Pavlova :Une meringue croquante nappée de crème chantilly et d’une farandole de fruits rouges, de citron, de chocolat ou de noix de pécan.

Cet atelier s’inspirera de la saison : en été on mise sur les fruits et en hiver sur un dessert de fête !

Un dessert aussi léger qu’un tutu, hommage à la célèbre danseuse étoile : ça change des cupcakes ou de la traditionnelle bûche de Noël !

Cerise sur le gâteau : à l’issue de la réalisation, les pâtissiers dégusteront en équipe leurs délicieuses Pavlova ! Un atelier DIY très gourmand !

10
personnes minimum
90
€ /personne
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